IMPACTAMOS AL MUNDO A TRAVÉS DEL CAFÉ,
HACIENDO QUE CADA TAZA VALGA LA PENA
URBANIA
El impacto social y la cafeína es lo que nos mueve! Desde Urbania nos enfocamos en aportar al bienestar social de las comunidades con las cuales trabajamos a través de proyectos de cafés especiales construyendo valor en conjunto. Nuestro objetivo es comercializar cafés de alta calidad producidos por comunidades en estado de vulnerabilidad, compensando a estas con precios muy superiores a los del mercado. Creemos firmemente que es una forma de traer bienestar y desarrollo social a estos territorios. Trabajamos proyectos con caficultores víctimas del conflicto y con comunidades que están haciendo restitución de cultivos ilícitos por café. Llamamos a este modelo “café consciente”.
Utilizamos el café como herramienta para la conservación de ecosistemas!
Colombia es reconocido mundialmente tanto por su biodiversidad como por su café. Entendemos que como país tenemos la responsabilidad de preservar nuestros ecosistemas y a la vez producir cafés de alta calidad para el mundo entero. Es por esto que hacemos parte de proyectos de conservación que utilizan el café como herramienta para la conservación de ecosistemas de alta importancia para especies como los jaguares, pumas y osos andinos. Igualmente trabajamos con caficultores que tienen prácticas agroecológicas y orgánicas, apoyamos a aquellos que están en transición a prácticas orgánicas así como también a los que tienen cultivos bajo sombra y procesos que utilizan menos agua. Todas estas son prácticas que conscientemente ayudan a preservar la tierra, las fuentes hídricas, la fauna y la flora local de los territorios.
Experiencias para vivir un café consciente
Urbania cuenta con una íncreible oferta de cursos para que aprendas a preparar café ¡como todo un barista! Conocerás gente linda y sin duda te enamorás del sabor que te deja en el corazón la experiencia de probar el café a consciencia.
Barista básico: Ideal para gomosos y principiantes
Se enfoca en:
- Introducción al café: Historia, variedades, proceso desde la semilla hasta la taza.
- Introducción a la máquina de espresso: Componentes, molino, accesorios, extracción del espresso y características.
- Preparación de bebidas calientes: Espresso, cappuccino, americano, latte, macchiato, mochaccino.
- Comportamiento del barista (higiene y mantenimiento de los equipos)
Barista Intermedio: para saberlo todo si eres un amante dedicado
Se enfoca en:
- Introducción al café: Historia, variedades, proceso desde la mata hasta la taza.
- Introducción a la máquina de espresso: Componentes, molino, accesorios, extracción del espresso y características.
- Preparación de bebidas calientes: Espresso, cappuccino, americano, latte, macchiato, mochaccino.
- Introducción al Arte Latte.
- Introducción a la preparación de métodos filtrados manuales.
- Catación de las bebidas preparadas.
- Comportamiento del barista (higiene y mantenimiento de los equipos).
Filtrados: Conoce los métodos y soprende a tus amigos
Se enfoca en:
- Introducción a los diferentes métodos de preparación (V60, Chemex, Aeropress, syphon y prensa francesa) y sus particularidades.
- Teoría de las variables de extracción: Agua, temperatura, molienda, tiempo, vertidos y ratio.
- Preparación y catación de los diferentes métodos teniendo en cuenta las diferentes variables y como estas afectan la extracción.
Arte latte: Diseña tu capuccino con técnica
Se enfoca en:
- Implementos necesarios, tipos de jarras, tipos de leche y tipos de tazas.
- Texturización de la leche.
- Técnicas de vertido.
- Figueras que se pueden hacer.
- Práctica
Información:
https://urbaniacafe.com
+57 3192308919
jgamboa@urbaniacafe.com
Tómate una taza en urbania
Urbania 14
Sector Lalinde
Calle 14 # 30 – 100
Tel: +57 (310) 447 3505
Dirección: Horario de atención:
L-V: 9am a 6pm
Urbania 8
Astorga/Poblado
Calle 8 # 43b-132
Poblado
Tel: (4)5806838
Horario de atención:
L-V: 8am a 7pm Sábados y domingos: 9:30am a 5pm