¡ESA FRUTA QUE NOS MUEVE!
DESARROLLADORES DE CAFÉ
Para puristas tenemos la extracción perfecta del oro negro: el café especial. ‘Un buen café no necesita nada más, sino la molienda perfecta, el agua adecuada y la mano de un barista profesional’.
Espresso moderno es un espresso que no sigue reglas de números sino la regla del balance en sabor:
¡Es una fruta!
¿Has mordido algúna vez una fresa en su maduración perfecta? La muerdes y de una vez explotan sabores en tu boca, este dulzor, la jugosidad, la acidez que te hace salivar y querer otra. Lo mismo pasa con el café: una preparación perfecta contiene acidez, dulzor, balance, un sabor residual perfecto que te hace querer otro.
CURSOS DE CAFÉ EN MEDELLÍN
Viaja por nuestro mudo de café
Un barista para el café es lo que es un bartender para cócteles. Somos especialistas de café.
Un catador ejecuta el análisis físico y sensorial del café.
Un maestro tostador transforma todo el esfuerzo de campo a una taza de café inolvidable.
Nuestro espacio de enseñanza no es solamente una tienda de cafés especiales sino una escuela; queremos formar profesionales con conocimiento profundo en el café. Tenemos un enfoque técnico de la enseñanza, conociendo las bases teóricas de todos los pasos de la cadena de suministro, desde la producción, el análisis de calidad hasta la preparación de una buena taza de café.
Nuestra misión de desarrollar cafés hace de nuestra enseñanza algo cotidiano, estamos en constante aprendizaje con nuestros caficultores, clientes y aliados. Queremos compartir herramientas necesarias para creación de perfiles excepcionales en finca usando la fermentación y el secado como herramientas principales de modulación de sabores, entrenamientos para evaluar la calidad sensorial del café, diseñar tuestes para cafés especiales, conocimiento avanzado para extraer los mejores sabores o si quieres presentar excelentes cappuccinos con técnicas profesionales de latte Art.
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Fijo: +57 (4) 589 7993
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Desarrolladores De Café
Cra 35 #7-60
(4) 589 7993
Desayuno: 8am-12am
Almuerzo vegano: 12am – 3pm
Cena: 5pm-9pm