Lavocadería

un caso delicioso y sostenible

En Medellín nos derretimos por el aguacate, es el acompañante ideal de nuestras comidas típicas y ahora ha trascendido a otros platos, y en Lavocadería se han encargado de darle el lugar que se merece: ser el centro de su propuesta gastronómica.

Primer Avocado Bar de la ciudad

Siendo el primer Avocado Bar de la ciudad, la propuesta del lugar en sí, desde su concepto y preparaciones, es innovadora. Y aunque integra dos productos locales y típicos de nuestra tierra: el café y el aguacate, que son comunes para los habitantes de la ciudad, su forma de llevarlos a la mesa ha sido indudablemente un imperdible gastronómico y un manjar para los visitantes.

Más allá de su propuesta culinaria, Lavocadería también nos envuelve con una experiencia de consumo sostenible y consciente, por eso aquí van algunas razones más para visitarlos.

La innovación en la mesa

Las pepas del aguacate suelen ser la parte de la fruta que se desecha al consumirla, pero para contribuir a un consumo más consciente y sostenible que contribuya al cuidado del medio ambiente, Lavocadería promueve el uso de utensilios elaborados con la pepa del aguacate. Contrario a los de plástico que recibimos en muchos restaurantes, cuentan con cubiertos y pitillos compuestos principalmente por la pepa o hueso de su producto insignia; lo que los convierte no solo en implementos biodegradables y amigables con el planeta, sino también igual de útiles y resistentes a los que estamos acostumbrados.

Y ya entrados en el tema de lo natural, todavía hay más, ya que los vegetales y el café utilizados en sus platos son orgánicos y en combinación con el resto de ingredientes, una delicia.

Miembros Bureau

Fotografía tomada por Lavocadería

Innovación social

Lavocadería, le apuesta a la innovación social desde la inclusión de personas neurodiversas a su equipo de trabajo. Este ha sido el caso de Natalia, una persona con Síndrome de Down que trabajaba en el área de servicio y fue un caso de éxito en la marca; Natalia se convirtió en un miembro valioso del equipo que, luego de tener que suspender sus labores en Lavocadería a causa de la pandemia COVID-19, está en proceso para retomar su trabajo.

Fotografía tomada por Lavocadería

Qué alegría que cada vez más vemos iniciativas que le apuntan a la innovación desde sus diferentes dimensiones, que nos motivan a conocerlas y vivir un consumo mucho más consciente.

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